第121章 药膳 (第1/2页)

中午。
　　
　　王桂花正坐在屋檐下剥葱，苏晓月和苏晚晴在一旁择着白菜叶。
　　
　　周子墨走过去开口说道：“妈，今天中午我来做饭，给你们弄顿好吃的，正好试试我新琢磨的做法。”
　　
　　王桂花抬头笑了：“你做就你做，正好妈今天歇歇手。”
　　
　　苏晓月停下手里的动作，好奇地凑过来问：“子墨哥，今天中午吃什么呀？”
　　
　　周子墨道：“今天弄两道药膳，给大家补补身子。”
　　
　　苏晓月小脸微微皱了起来：“药膳？那里面加了草药，吃起来苦不苦啊？”
　　
　　周子墨笑了笑：“等做出来，你吃了就知道。”
　　
　　说完，周子墨就把今天刚从山上抓回来的野鸡拿了出来，然后又拿了半只野兔。
　　
　　然后，他又从药柜里翻出几样干药材。
　　
　　一小把枸杞、几片当归、几颗红枣，外加几片切好的黄芪和党参。
　　
　　回到厨房，苏晚晴也已经进来了。
　　
　　见周子墨要动手做饭，苏晚晴很自然地走到灶台后面，坐在小马扎上准备烧火。
　　
　　苏晓月则端起装野鸡的木盆，拿去院子里拔毛清洗。
　　
　　周子墨站在案板前，六级厨艺的肌肉记忆瞬间在手臂间流转开来。
　　
　　手里的刀在砧板上发出一阵均匀密集的咄咄声。
　　
　　周子墨把野鸡迅速斩成大小一致的方块，随后又把野兔利落剔去大骨，切成均匀的小块。
　　
　　下刀干脆，精准无比，没有半点拖泥带水。
　　
　　苏晚晴看着周子墨那行云流水的切菜动作，眼中闪过一丝惊讶。
　　
　　平常做饭切肉，总免不了要剁几下骨头，可周子墨手里的刀就像长了眼睛，专门顺着骨缝游走，几下就把肉剔得干干净净。
　　
　　铁锅上灶，周子墨往里面加了一大勺猪油。
　　
　　苏晚晴往灶膛里添了一把干柴，火苗瞬间窜高。
　　
　　猪油融化冒出微烟，葱姜下锅爆香。
　　
　　刺啦一声，香味立刻窜满整个厨房。
　　
　　周子墨端起切好的兔肉倒进锅里，拿着锅铲快速翻炒。
　　
　　他对火候的掌控极其精妙。
　　
　　兔肉刚一变色，高温的热油立刻封住肉的表层，牢牢锁住里头的汁水。
　　
　　接着顺着锅边淋下酱油和料酒，翻炒出焦香味后，倒入两瓢清水。
　　
　　水烧开，周子墨将洗净的黄芪和党参全放了进去。
　　
　　一边翻搅着锅里的肉，周子墨一边开口说道：“野兔肉性凉，大冬天吃多了容易伤脾胃。在里面加点黄芪和党参，既能补气，又能把兔肉的寒性中和掉。”
　　
　　苏晓月和苏晚晴听得很认真，把这些搭配的道理全记在心里。
　　
　　周子墨盖上木锅盖，转成小火慢炖。
　　
　　转身在旁边的红泥小火炉上生了炭火，架上一个粗砂锅。
　　
　　把剁好的野鸡块冷水下锅，水一开，用大马勺仔细撇净表面的浮沫。
　　
　　随后把当归、红枣和一小撮枸杞扔进砂锅里。
　　
　　“当归补血活血，配上野鸡慢炖，这叫当归枸杞炖鸡汤。冬天喝最合适，喝完浑身暖和。”
　　
　　盖上砂锅盖，火候调到最小，让炭火慢慢煨着。
　　
　　随着时间推移。
　　
　　厨房里渐渐飘出一股极其浓郁的肉香。
　　
　　这香味里闻不到一丝刺鼻的草药味。
　　
　　药材自带的清甜和肉类的鲜香在六级厨艺的调和下，完美地交融在一起。
　　
　　没过多久，饭菜就做好了。
　　
　　一大海碗药膳红烧兔肉，色泽红亮。
　　
　　一砂锅炖鸡汤，汤汁清透泛着微黄，表面飘着几粒红艳艳的枸杞和饱满的红枣。
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）